Descripción
Ingredientes
- 1 barra de pan ultracongelado
- 200 gr de queso cremoso del tipo brie
- 50 ml de nata líquida
- 25 gr de flor de taget
Preparación
- Cortamos el pan en finas tostadas mientras está aún congelado, disponemos las tostadas sobre moldes con forma de canutillo y horneamos a 150º durante 15 minutos, sacamos del molde y reservamos.
- Atemperamos el queso a fuego lento y al baño María, batiéndolo con un chorrito de crema de leche tibia, sacamos del baño María y añadimos unos pétalos de flor de taget. Dejamos que se enfríe un poco y rellenamos los canutillos.
- Podemos acompañar estos canutillos con una ensalada de escarola francesa del tipo frisée y una vinagreta de mostaza de Dijon. Para la vinagreta de mostaza, batimos una cucharada de mostaza de Dijon de la casa Maille con el zumo de un limón y aceite de oliva, hasta que monte como si fuera una mahonesa, rebajamos con un chorrito de vinagre balsámico blanco o vinagre de vino blanco en su defecto
Para los quesos grasos y untuosos como el brie recomendamos vinos tintos con cuerpo, recios y elaborados con las variedades Malbec, Syrah o Cabernet Sauvignon.
