Descripción
Ingredientes
- 400 gr de angulas
- 1 guindilla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
Preparación
- Al fuego calentamos las cazuelas de barro, una por ración, añadimos medio diente de ajo a cada cazuela y un trozo de guindilla.
- Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos las angulas y removemos con un tenedor de madera.
- Salteamos durante 3-4 minutos sin dejar de remover y servimos con una pizca de sal. También podemos acompañar con una cucharadita de perejil picado.
El precio de este plato es cada día más elevado por lo que podemos elaborar esta preparación con gulas, sucedáneos que aún sin poseer la exquisitez del sabor de unas angulas, sí pueden aliviar un capricho. Vino blanco de cualquier D. O.
