Descripción
Ingredientes
- 500 gr de queso Mascarpone
- 250 gr de nata líquida
- 4 cdas soperas de azúcar glass
- 200 gr de cerezas
- 5 nísperos
- 1/2 l de zumo de naranja natural
- 1/2 l de agua
- 1 cucharada sopera de agar-agar en polvo (unos 6 gr)
Preparación
- Abrir las cerezas por la mitad y quitarles el hueso.
- Mezclar el mascarpone con el azúcar glass hasta que se disuelva.
- Montar la nata y agregar al mascarpone con movimientos suaves envolventes.
- Rellenar las cerezas con la mezcla anterior. Reservar.
- Pelar los nísperos, retirarles el hueso y batir junto con el zumo de naranja.
- Poner 1/2 litro de agua en un cazo y cuando empiece a hervir disolver el agar-agar durante 2 minutos.
- Incorporar a esta agua el batido de nísperos y batir bien.
- Repartir la mezcla en 4 platos y disponer las cerezas rellenas encima.
- Dejar enfriar y servir.
