Descripción
Ingredientes
- 250 gr de galletas tipo digestive o maría.
- 150 gr de mantequilla
- 500 gr de queso crema de untar
- 150 gr de azúcar
- 400 gr de crema de leche de 35%MG
- Ralladura de limón
- 6 hojas de gelatina
- Zumo de 1/2 limón
- 4 Higos
- Granada
- 6 Fresones
Preparación
- Triturar las galletas, derretir la mantequilla en microondas, mezclarlo todo y realizar una base de 1cm de grosor en un molde, presionar lo laterales con una lengua pastelera, introducir en nevera o congelador y dejar enfriar unos 20 minutos para que endurezca.
- Hidratar durante 10 minutos las hojas de gelatina en agua fría, escurrir y calentar en micro hasta que esté líquida. Fuera del micro, añadir el zumo de limón y la ralladura, batir y reservar.
- Mezclar el queso, la crema de leche, el azúcar y la gelatina con el limón hasta conseguir una crema homogénea.
- Introducir la crema en el molde, alisar con espátula, dejar reposar en la nevera un mínimo de 2 horas.
