Descripción
Ingredientes
- 500 gr de sardinas
- 2 tomates
- Orégano
- Olivas de Aragón
- Pasta filo
- Sal ahumada
Preparación
- En un molde de tarta disponemos 3-4 hojas de pasta fila cortadas con el diámetro del molde del que dispongamos, cubrimos la pasta con finas láminas de tomate y finalmente situamos los lomos de sardina, limpios de escamas y espinas cubriendo la superficie de nuestra coca.
- Horneamos a 190ºC durante unos 10 minutos hasta que la base de la tarta quede bien crujiente.
- En el momento de servir añadimos unas olivas picadas, un buen chorro de aceite de oliva, podemos agregar también una cucharadita de miel, y un manojo de orégano picado muy fino. Sí introducimos las olivas al horno estas adquirirán un sabor amargo algo desagradable.
Puedes sustituir la pasta filo por hojas de brick o incluso un hojaldre que habremos estirado con un rodillo para que no suba y quede crujiente.
