Descripción
Ingredientes
- 200 ml de agua
- 2 naranjas de zumo
- 2 naranjas sanguinas
- 2 pomelos rosas
- 1 vaina de vainilla
- 50 gr de azúcar
- 20 gr de flores de jazmín
Preparación
- En un cazo disponemos el agua junto con el azúcar y la rama de vainilla abierta, ponemos a hervir a fuego lento y dejamos cocer durante dos minutos; transcurrido ese tiempo incorporamos las flores de jazmín al almíbar, removemos y retiramos del fuego, dejamos enfriar con las flores de jazmín en el interior del consomé. Reservamos en la nevera durante al menos dos horas para que se enfríe bien.
- Pelamos los cítricos, naranjas y pomelos, prestando atención de que no queden restos de piel y servimos en platos individuales; bañamos las naranjas con la sopa fría de jazmín y decoramos con flores.
Una vez hayamos preparado el almíbar de jazmín y lo hayamos dejado enfriar, podemos preparar un zumo con los cítricos y mezclarlo con la sopa fría de jazmín, de este modo podremos disfrutar de un zumo refrescante en cualquier momento, reservaremos en la nevera. Oloroso dulce.
