Descripción
Si dejas el cordero 12 horas antes macerando, tiene aun mejor sabor.
Ingredientes
- 2 kg cordero
- 3 tomates
- 2 cebollas grandes
- Vino blanco
- Laurel
- Ajo
- Perejil
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En el vaso de la batidora ponemos una cabeza de ajos, un manojo de perejil, un par de cucharadas de aceite y un buen chorro de vino blanco, lo batimos todo y le añadimos el laurel.
- Salpimentamos el cordero, lo untamos con el preparado anterior y lo dejamos macerar un par de horas.
- Precalentamos el horno a 180º durante unos diez minutos.
- Mientras, echamos un chorrito de aceite en la bandeja del horno y la extendemos para crear una ligera capa en todo el fondo del recipiente.
- Colocamos la cebolla cortada en rodajas y ponemos encima el cordero y el tomate troceado.
- Bajamos el fuego a 150º y dejamos asar durante 20-30 minutos (según cómo te guste de hecho). Pasado este tiempo le damos la vuelta a la carne y la dejamos otros 20 minutos.
- Retiramos y servimos.
Puedes añadir cualquier tipo de verdura en el asado, patatas en gajo, espárragos trigueros, etc
