Descripción
Ingredientes
- 500 gr de castañas
- 1 cda de azúcar integral
- 400 ml de agua (approx.)
- 1 pizca de cardamomo
- ralladura de limón
Preparación
- Lavar las castañas y hacerles un corte. Hervir el agua y escaldarlas unos 10 minutos.
- Dejar enfriar en el agua y pelarlas sin sacarlas del agua para que no se vuelvan a endurecer.
- Ponerlas en un cazo hondo, cubrirlas con agua, añadir el azúcar, la pizca de cardamomo y la ralladura de medio limón.
- Hervir durante 30 minutos, hasta que las castañas estén tiernas y triturar.
- Se puede conservar en un frasco de vidrio en la nevera durante unos 10 días.
Para una consistencia más untuosa se puede cocinar con leche en vez de agua. Es ideal para desayunos o meriendas acompañado de pancakes.
