Descripción
Ingredientes
- 1/2 l de zumo de naranja
- 100 gr de azúcar
- 30 gr de harina de maíz
- 500 ml de nata liquida
- 8-12 yemas de huevo
- 1 rama de canela
Preparación
- En un cazo a fuego lento llevamos la nata a ebullición junto a la piel de una naranja y la rama de canela.
- Una vez hervida la nata, mezclamos delicadamente con las yemas de huevo, el azúcar y la harina.
- Volvemos a llevar al fuego esta vez sin dejar de remover y evitando que la nata arranque a hervir. Una vez espese la crema considerablemente, rebajamos con zumo de naranja, retiramos del fuego, colamos y reservamos.
- Disponemos la crema en vasos o cazuelas y espolvoreamos con azúcar, quemamos con la ayuda de un quemador o soplete.
