Descripción
Ingredientes
- 400 g de setas Portobello
- 100g de shitake
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 800ml de caldo vegetal o pollo
- 1 cda de caviaroli de trufa
- 3 cdas de nata vegetal ( opcional)
- 1 puñado de cilantro
- 1 cdita de harina
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Ingredientes
- Cortar la cebolla, el puerro y el ajo y saltearlos hasta que comiencen a cambiar de color, en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva.
- Limpiar las setas, cortarlas en cuartos e incorporarlas al rehogado. Saltearlas durante 3 minutos. Salpimentar.
- Añadir el caldo y cocinar durante cinco minutos. Incorporar la harina y mezclar bien.
- Añadir el caldo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Pasar por el túrmix la crema de setas. Servir con unas láminas de shitake a la plancha y caviaroli de trufa
