Descripción
Ingredientes
- 1 huevo
- 125 ml leche
- 125 gr harina
- 50 gr mantequilla
- 1 berenjena
- 1 cebolla de Figueras grande
- 200 gr queso brie
- 1 pimiento rojo
- 12 anchoas
Preparación
- En un recipiente y con la ayuda de la batidora, mezcla el huevo con la harina, la leche y la mantequilla pomada, tritura bien, debes obtener una salsa espesa, lisa y homogénea. Sí quedase muy espesa añade más leche, deja reposar en la nevera durante media hora.
- En una sartén muy caliente vierte una cuchara de la masa de crepes, mueve la sartén en círculos para que la masa se reparta bien por la sartén, deja que se dore la crepe un par de minutos y dale la vuelta con una espátula, deja que se dore por este lado y saca la crepe a un plato. Repite esta operación hasta que agotes la masa.
- Mientras tanto, asa la berenjena, el pimiento rojo y la cebolla en el horno, envueltos en papel de aluminio con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Asa la verdura a 180º durante unos 45 minutos hasta que la verdura esté tierna. Pela los pimientos y la cebolla, reserva.
- Estira una crepe medallones de 2-3 cm.
Este plato se puede servir frío, tibio o caliente. Introduce el sushi en el horno durante un par de minutos a 200º. Prepara sushis de crepe a tu gusto, rellenas de jamón y queso, bacalao, ensalada, pollo, langostinos, o los ingredientes que desees
