Descripción
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- Sal marina
- 1 cucharada de perejil picado
- Leche de soja
- 50 gr de semillas de sésamo tostadas
Preparación
- Majar en un mortero el diente de ajo picado con una pizca de sal hasta tener una pasta. Ponerla en el vaso de un robot de cocina o de un triturador junto con los garbanzos cocidos, el perejil y unas cucharadas de leche de soja. Accionar el botón de marcha y moler el conjunto. Se ha de tener una pasta bien compacta y uniforme por lo que habrá que ir añadiendo leche de soja en muy pequeñas cantidades y de a poco a la vez según lo requiera la masa; si queda muy blanda no podremos armar las croquetas. También ir verificando el punto de sal y añadir más según el gusto.
- Una vez obtenida la masa, llevarla a la nevera durante unos 30-40 minutos.
- Retirar y armar bolitas con las manos limpias, luego darles forma alargada rodarlas sobre la mesa. Finalmente extender las semillas de sésamo en un plato y rebozar las croquetas.
- Servir con hojas verdes frescas.
