Descripción
Ingredientes
- 500 g de boniatos
- 1 taza de perejil o cilantro
- 1cdita de curry
- 1 pizca de chile fresco
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación
- Limpiar y pelar los boniatos. Rallarlos por la parte más gruesa del rallador. Escurrir lo rallado sobre un colador y un papel de cocina.
- Poner el boniato rallado en un bol, añadir el perejil picado o cilantro, la sal, la cucharadita de curry y un trozo pequeño de chile fresco bien picado. Mezclar bien
- Darle forma redonda con las manos y colocarlas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal con unas gotas de aceite. Aplastarlas ligeramente.
- Hornear a 180º hasta que el boniato esté cocido y crujiente. Darle la vuelta a mitad de cocción.
