Descripción
Se puede sustituir el Cointreau y las fresas por Ron y frambuesas
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 230 gr de harina de trigo
- 70 gr de cacao
- 220 gr de azúcar
- 2 cditas de levadura química
- 1/2 cdita de bicarbonato
- 1/2 cdita de sal
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 240 gr de zumo de fresa
- 110 gr de aceite de girasol
- c/s cointreau
- 6 fresas
Para la crema:
- 230 gr de margarina
- 475 gr de azúcar glass
- 3 cdas de cointreau
Preparación
Para el bizcocho:
- Mezcla todos los ingredientes secos en un bol: la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la sal y la levadura química.
- Añade al bol el zumo de fresa, el aceite y el extracto de vainilla, bate con la ayuda de unas varillas.
- Rellena cada cápsula de cupcake de masa de bizcocho hasta la mitad.
- Hornea a 180ºC. Para saber si están bien horneadas pincha con la ayuda de un palillo en el centro de una de las cupcakes y si sale limpio quieren decir que ya están listas.
- Resérvalas en nevera un mínimo de ocho horas.
Para la crema:
- Con la margarina en textura pomada, añádela en un bol con la mitad del azúcar glas y bate hasta que no quede ningún grumo.
- Ve añadiendo poco a poco el resto del azúcar glas y la leche de soja mientras bates la crema.
- Por último añade el cointreau y bate hasta que esté la crema bien homogénea. Lista para su uso.
- Corta la punta de cupcake con la ayuda de un cuchillo y baña con un poco de cointreau.
- Decora cada cupcake con crema de cointreau y con media fresa encima.
