Descripción
Ingredientes
- 200 gr de cuscús
- 100 gr de setas de temporada
- 1 manojo de uvas
- 1 bandeja de tomates cherry
- 1 manojo de puntas de espárrago triguero
- 1 manojo de tomillo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
Preparación
- Hidrata el cuscús en medio litro de agua hasta que este doble su volumen, reserva.
- Pica toda la verdura finamente y saltéala en un chorrito de aceite de oliva, cuando la verdura se ablande añade las setas picadas, saltea.
- Cuando empiecen a dorarse añade el cuscús.
- Sirvelo dentro de un molde y acompaña con una ramita de tomillo.
Una vez hidratada la sémola añade medio vasito de leche de coco para darle aún más sabor. También puedes añadir agua de azahar al agua para hidratar la sémola.
