Descripción
La comida de Sri Lanka está inspirada en varios grupos étnicos.
Ingredientes
- 2 vasos de lentejas rojas
- 2-3 cebollas pequeñas en rodajas
- 3 dientes de ajo en rodajas
- 1 cdita de mostaza
- 1 rama de canela
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 cdita de semillas de comino
- 2 a 3 hojas de curry
- Cúrcuma
- Curry en polvo
- Aceite vegetal para cocinar
Preparación
- Lavar las lentejas en una sartén y añadir 4 tazas de agua. Llevar a ebullición con la cúrcuma, curry en polvo y una cucharadita de aceite.
- Una vez que el Dhal se hace y el agua se ha reducido, añadir la mitad de la leche de coco y dejar hervir durante unos minutos más o hasta conseguir al espesor deseado.
- Añadir la sal al final cuando el Dhal esté cocinado y blando.
- En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite y añadir la mostaza, la canela, las hojas de curry y las semillas de comino y la cebolla cortada en rodajas.
- Cuando la cebolla esté ligeramente marrón, agregar el ajo. Tambien se puede añadir un tomate pequeño cortado en pequeño.
- Una vez que el temper esta hecho, añadir la mezcla al Dhal y mezclar.
- Cocinar durante 2 a 3 minutos y servir caliente con arroz o pan
Agregar sal a cualquier verdura alarga el tiempo de cocción y mata sus propiedades nutricionales.
