Descripción
Ingredientes
- 200 gr de judías verdes
- 1 taza de trigo sarraceno cocido
- 150 gr de brocoli
- 5 rabanitos
- 1 manzana verde
- 100 gr de frambuesas
- 1cdita de vinagre de sidra o manzana
- Aceite de oliva virgen
- Sal marina
Preparación
- Cocer al vapor las judías verdes limpias y cortadas en diagonal y finas, dejándolas al dente.
- Cocer también las flores de brócoli hasta que estén al dente y sin perder su color. En un bol, añadir la taza de trigo sarraceno, las judías y el brócoli. Cortar muy finos los rabanitos limpios, la manzana verde y agregar a la ensalada.
- En un bol pequeño pisar las frambuesas, añadir un poco de vinagre y 2-3 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y mezclar bien.
- Aderezar la ensalada con la vinagreta de frambuesas y servir.
