Description
Ingredientes
- Media calabaza
- 250g cuscús Israelí
- 1/4 cebolla roja
- 1 bolsa de espinacas baby
- Media taza de arándano rojo seco
Para la vinagreta
- 1/2 taza aceite oliva
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 1 tsp mostaza de dijon
- 1 tbsp miel
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Cortar en cubos media calabaza, engrasarla y asarla durante 20 min a 180 grados
- Cocinar cuscús israelí. Hervir por 12 min colar y enfriar bajo agua fría.
- Cortar 1/4 de cebolla roja. Mezclar con 1 bolsa de espinacas y arándanos.
- Añadir la calabaza.
- Vierta el la vinagreta sobre la ensalada mezclar y servir,
El cuscús israelí conocido también como ptitim o perlas de cuscús, se trata de una versión del cuscús que posee unos granos de mayor tamaño.
