Descripción
Ingredientes
- 200 gr de mizuna (un tipo de hoja de ensalada)
- 100 gr de hojas de mostaza
- 2 bulbos de hinojo
- 200 gr de calabaza
- 250 gr de frutos rojos
- Aceite de oliva
- 50 ml de vinagre balsámico
- 1 cucharada de azúcar
Preparación
- Preparamos la vinagreta con la mitad de los frutos rojos, el azúcar y el vinagre balsámico; trituramos bien y vamos incorporando el aceite poco a poco hasta obtener la textura deseada. Salpimentamos.
- Pelamos la calabaza, la cortamos muy fina y la hacemos en la sartén con un chorrito de aceite. Cortamos el hinojo muy fino. Mezclamos las hojas e incorporamos los demás ingredientes.
