Descripción
Ingredientes
- 1 kg de patatas nuevas
- 250 gr de habas
- 2 cdas de aceite de olive
- 2 cdas de vinagre de vino blanco
- 1 puñado de hojas de perejil y menta picados
- 2 cebolletas picadas
Preparación
- Cocer las patatas en agua hirviendo con sal durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Retirar del agua y reservar tapadas para mantener el calor.
- Pelar las habas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Retirar del agua y mantener tapadas para que se mantengan calientes.
- Poner el aceite en un bol, junto al vinagre y las hierbas. Sazonar y batir con un tenedor.
- Mezclar las patatas, las habas y la cebolleta con este aliño y servir en una fuente grande a temperatura templada.
Una guarnición ideal o una tapa perfecta
