Descripción
Ingredientes
- 1 bandeja de tomates cherry
- 1 melón de cantaloup
- 1 manojo de albahaca
- 2 mozzarelas de búfala
- 100 ml de aceite de oliva
- 25 ml de vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Escaldamos los tomatitos y enfriamos rápidamente, pelamos y servimos con unas bolitas de melón, mozzarella y unas hojas de albahaca, salpimentamos y servimos con unas cucharadas de vinagreta de jerez.
- Para obtener la vinagreta mezclaremos una parte de vinagre con tres de aceite de oliva virgen y una pizca de sal y pimienta. Mezclamos bien y servimos sobre la ensalada.
Vino rosado joven fresco.
Puedes preparar esta ensalada con tomates de ensalada, melón piel de sapo, laminas de jamón, orégano o combina los elementos como desees. La mozzarella es un queso fresco pasteurizado que precisa de conservación frigorífica. Se elabora con leche, cuajo y sal y lo único que puede incorporar además es ácido cítrico (aditivo natural) con la intención de corregir la acidez.
