Descripción
Ingredientes
- 1 paquete de fideos soba
- 1 zanahoria cortada en tiras finas y largas
- 1 calabacín, en tiras finas y largas
- Semillas de sésamo tostado
Para el aderezo:
- Vinagre de arroz
- Aceite de sésamo tosado
- Melaza de arroz
- Un poco de wasabi
Preparación
- Hervir los fideos soba en abundante agua salada. Escurrir y enfriar.
- Saltear la verdura con un poco de aceite de oliva y sal, hasta que queden crujientes pero no crudos.
- Preparar la salsa con los ingredientes, obteniendo una salsa de sabor agridulce.
- Mezclar la salsa con la soba y la verdura y aderezan con unas semillas de sésamo tostado.
Los fideos soba están hechos con trigo sarraceno; este cereal ayuda a la función del riñón, muy importante en verano sobre todo por si existe exceso en el consumo de líquidos.
