Descripción
Ingredientes
- 30 gr de queso halloumi
- 100 gr de tomate seco en aceite
- 1 bolsa de ensaladas mexclum
- 100 gr de olivas griegas
- Aceite de oliva
- Sal
- 50 gr de piñones
Preparación
- En un recipiente mezclamos las hojas de lechuga con las olivas, el tomate y los piñones. Mezclamos bien y aderezamos con un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Servimos en los platos de presentación.
- Mientras tanto, en una sartén sin aceite, freímos el queso cortado en medallones durante 2 minutos por cada lado, hasta que se tueste y se funda ligeramente.
- Servimos el queso caliente sobre la ensalada.
Si no encuentras queso halloumi puedes utilizar provolone o un queso que funda bien y permita freírlo a la plancha.
