Descripción
Ingredientes
- 500 gr de espaguetis
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla tierna
- 2 ajos tiernos
- 200 gr de foie fresco
- 150 ml de caldo de pollo
- 150 ml de nata
- 350 gr de setas frescas variadas
- 1/2 vasito de vino blanco
- Cebollino
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- Picar la cebolla, el ajo y la cebolla tierna, sofreírlo con un poco de aceite. Cuando comiencen a dorarse, incorporar las setas que previamente se han limpiado, cocinarlo durante unos minutos, añadir el vino blanco y salpimentar.
- Calentar el caldo de pollo y la nata, incorporar el foie y esperar unos minutos.
- Con un túrmix a velocidad lenta triturar muy bien todo, poner a punto de sal y pimienta.
- Cocinar la pasta en abundante agua salada, el tiempo que indique el fabricante. Una vez al punto, colar y mezclar con las setas. Saltear todo un minuto, servir con la salsa de foie y cebollino picado.
