Descripción
Ingredientes
- 800 gr de ternera para estofar
- 1 bandeja de mini zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de ajo tierno
- 2 cdas de tomate frito
- 500 ml de vino tinto
- 2 patatas grandes
- 200 gr de setas de temporada
- 1 manojo de tomillo
- 2 cebollas
Preparación
- Deja macerar la carne salpimentada en el vino tinto con el manojo de tomillo durante 3-4 horas antes de elaborar el estofado.
- En una cazuela, rehoga las cebollas troceadas con el ajo laminado, el ajo tierno, las patatas troceadas y las zanahorias, cuando la verdura se ablande, añade la carne escurrida, rehoga todo, añade dos cucharadas de tomate frito y el tomillo.
- Cubre la carne con el vino empleado en la maceración y deja cocer a fuego lento durante una hora, hasta que la carne quedé bien tierna.
- Sirve el estofado acompañado de setas de temporada salteadas en un chorrito de aceite de oliva.
