Descripción
Ingredientes
- 600 gr. carne de cordero asada
- 8 tortas de maíz
- Lechugas variadas (rúcula, lechuga, loio, mizuna, escarola…)
- 2 yogures griegos
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de menta fresca o cilantro
- 2 cebollas
- Aceite de oliva
- Tomate en aceite
Preparación
- En una sartén, salteamos la cebolla a fuego lento hasta que esta empiece a caramelizarse, reservamos.
- En un recipiente, mezclamos el ajo picado muy fino con el yogurt y la menta o el cilantro. Reservamos.
- Estiramos las tortas de maíz y disponemos en ellas la carne de cordero asada, la cebolla confitada, unas tiras de tomate seco hidratado en aceite, la mezcla de yogurt y un puñado de variado de lechugas.
- Enrollamos las tortas y horneamos durante 3-4 minutos a 200º hasta que estas empiecen a dorarse. Servimos.
Podemos agregar los ingredientes de nuestro agrado a este bocadillo, aprovechar así las carnes restantes de una u otra preparación
