Con mucha energía

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Iker Erauzkin

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Descripción

 

Ingredientes
  • 1/2 l de leche
  • Canela
  • 8 huevos
  • 125 gr de azúcar
  • 4 cafés expresso
  • Piel de naranja y limón
Preparación
  1. En una sartén o en un cazo y a fuego lento, disponemos el azúcar para hacer un caramelo, derretimos el azúcar, sin agua, muy despacito, cuando el caramelo empiece a humear y esté dorado, cubrimos la base de las flaneras, dejamos enfriar y reservamos.
  2. En un cazo ponemos la leche a hervir con una ramita de canela y las pieles de la fruta, retiramos del fuego, mezclamos el huevo con el azúcar y dos cafés expresso, añadimos la leche y vertemos sobre los moldes.
  3. Horneamos al baño maría durante unos 25 minutos a 180º. Transcurrido este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos los flanes y servimos.
]Combina café y cacao en polvo para preparar el flan y suavizar así el sabor final