Descripción
La leche de coco permite obtener un resultado lleno de aroma y sabor.
Ingredientes
- 6 huevos
- 250 gr de azúcar
- 750 ml de leche
- 250 ml de leche de coco
- La piel de un limón
- 1 rama de vainilla
- 1 piña baby
Preparación
- En un cazo pon la leche a hervir junto a la leche de coco, la piel de un limón y una ramita de vainilla abierta por la mitad. En un recipiente mezcla los huevos con 150 gr de azúcar, la leche hervida y reserva.
- En una sartén prepara un caramelo derritiendo el resto del azúcar a fuego muy lento, cuando este empiece a humear, viértelo sobre los moldes para flan, deja que enfríe.
- Rellena los moldes con la mezcla de leche y huevo y añade las rodajas de piña limpias de piel sin sin el centro. Cubre los flanes con papel de aluminio para que no se quemen en el horno.
- Cuece los flanes al baño maría, en el horno, durante unos 25 minutos a 180ºC.
- Dejar enfriar antes de servir.
