Descripción
Ingredientes
- 12 flores de hibiscus confitadas
- 200 g de mascarpone
- 3 higos
- Azúcar de coco (según dulzor deseado)
- 50 ml de nata
- 1 cda de perlas de néctar de
- Pedro Ximenez by Caviaroli
Preparación
- Lava y pela los higos. Tritura la pulpa junto con un poco de azúcar (en función del dulzor del fruto y/o según dulzor deseado) para obtener el coulis. Reserva.
- Mezcla el mascarpone y la nata y bate con unas varillas para atemperarlo y dejarlo más untuoso.
- Introduce la mezcla en una manga pastelera. Rellena las flores del queso mascarpone con ayuda de la manga pastelera.
- Sirve el hibiscus relleno sobre una base de coulis de higos, acompaña por el encapsulado y refresca con unos pétalos de flores o brotes verdes
Tip
- Opcional para el acabado: pan de oro, pétalos de flor, brotes …
