Descripción
Ingredientes
- 4 huevos
- 10 tomates cherry
- 1cda de parmesano
- 100g de mozzarella en bolitas
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen
- Sal marina
- Pimienta
Preparación
- Limpiar los cherry, pasarlos por una paella con unas gotas de aceite durante unos minutos. Reservar.
- Batir los huevos, añadir una pizca de sal , el parmesano ralladoy pimienta. Extenderlo en una sartén. Cuando estén ligeramente cuajados por debajo, colocar los tomates cherry, las bolitas de mozzarella y las hojas de albahaca.
- Si es necesario, poner una tapa unos minutos. Rectificar de sal y pimienta y servir.
