Descripción
Ingredientes
- 200 gr de harina integral de molido fino
- 1 cda de levadura en polvo
- 1 pizca de sal marina
- La piel rallada de un limón
- 2 huevos bio
- 70 ml de leche
- 70 g de azúcar integral
- 2 o 3 piezas de fruta de pulpa firme a elección (por ejemplo pera, melocotón, manzana, plátano, etc)
- Aceite de oliva para freír
Preparación
- Mezclamos la harina con la levadura, la sal y la ralladura de limón.
- Batimos los huevos y añadimos la leche y el azúcar integral. Mezclamos ambos preparados hasta tener una pasta fluida. Si queda muy compacta, añadir algo más de leche; si está demasiado líquida, algo más de harina. Dejamos reposar unos 15 -20 minutos.
- Mientras tanto pelamos la fruta y cortamos en octavos las piezas grandes y en rodajas más o menos gruesas el plátano.
- Calentamos el aceite en una sartén (sin que llegue a humear), pasamos las piezas de fruta por la pasta y freímos de inmediato. Damos vuelta para dorar por ambos lados y escurrimos sobre papel absorbente.
- Servimos enseguida.
