Con sello local

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Iker Erauzkin

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Descripción

 

Ingredientes
  • 24 gambas rojas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 limón
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa
Preparación
  1. Pica el ajo finamente y rehógalo en una cazuelita con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Cuando el ajo empiece a dorarse, agrega la guindilla y las gambas peladas, deja que se cuezan durante un par de minutos, sí no dispones de gamba roja puedes realizar esta cazuela con otro tipo de gamba o incluso con langostinos o cigalas.
  3. Transcurrido este tiempo añade una cucharada de perejil picado, la sal gruesa y el zumo de medio limón. sirve al instante.
  4. Para no tener sorpresas en la mesa, no olvides retirar la guindilla de la cazuela antes de servir.
Procura un corte en la cabeza de las gambas para que adopten una forma curiosa al contacto con el calor.