Gambas con coco, lima y rosas

Descripción

• 16 gambas rojas o langostinos
• 1 lata de leche de coco
• 1 cda de agua de rosas
• 6 hojas de lima
• 1 rama de lemon grass
• 1 pizca de azúcar
• 1 pizca de sal

1. En un cazo a fuego lento cocer la leche de coco con las hojas de lima picadas y la rama de citronelle abierta a la mitad.
2. Dejar cocer durante 10-12 minutos.
3. Transcurrido este tiempo agregar una pizca de sal y una de azúcar.
4. Agregar despues el agua de rosas y los langostinos, mezclar bien y retirar del fuego.
5. Dejar que las gambas se cuezan con el calor residual.
6. Dejar enfriar antes de servir o se puede servir también tibio.

Si no encuentras hojas de lima agrega piel de lima a la preparación, si no encuentras la rama de citronelle prescinde de ella. Añade también unos lomos de lenguado limpios para enriquecer la preparación y obtener así un plato principal en lugar de un entrante