Descripción
Ingredientes
- 1 kg de codillo de ternera sin hueso
- 2 hojas de laurel
- 1 manojo de romero
- 1 manojo de tomillo
- 1 rama de perejil
- 1 vaso de vino blanco
- 250 gr de cebolletas
- 4 patatas pequeñas
- 200 gr de zanahorias
Preparación
- En una cazuela, rehoga las cebolletas peladas y enteras junto a las zanahorias y las patatas troceadas, añade el codillo deshuesado y troceado y deja que se dore junto a las verduras.
- Añade una cucharadita de harina a la carne, las hierbas aromáticas y el vino blanco, deja que el alcohol se evapore y cubre todo con caldo de ternera.
- Deja cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente.
- Cuando la carne esté tierna, cuela la salsa y sirve la carne acompañada de la verdura y la salsa colada.
Para retirar las hierbas con facilidad, puedes atarlas con una cuerda antes de echar en el guiso.
