Descripción
Ingredientes
Para la hamburguesa:
- 600 gr de bonito fresco cortado en filetes
- 30 gr de cebolla tierna
- 10 gr de pimienta verde
- 10 gr de pimiento rojo
- 1/2 diente de ajo
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- 4 rebanadas de pan integral de molde
- 4 hojas de lechuga
- 4 rábanos
- 4 hojas de lollo rosso
- 2 tomates maduros
- 50 gr de aceitunas de Aragón
- 4 lonchas de queso emmenthal
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Para el ketchup:
- 1/2 de tomates maduros
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de vinagre
- 50 gr de azúcar
- Sal y pimienta
Preparación
- Limpiar de pieles y espinas los filetes de bonito y pícarlos pequeños con un cuchillo afilado.
- Picar también muy finamente la cebolla, el pimiento y el perejil.
- Mezclar el bonito con las verduras picadas y alíñarlo de sal y pimienta junto con 30 ml. de aceite.
- Forma 4 hamburguesas y reservarlas en la nevera.
- Lavar la lechuga, el lollo rosso y los rábanos, cortar el tomate a trozos y reservarlo.
- Deshuesar las aceitunas y cortarlas a trozos regulares.
- Triturar los ingredientes del ketchup en el termomix y cocerlos durante 10 minutos aproximadamente.
- Cocer las hamburguesas en la plancha ligeramente untadas con aceite y déjalas al punto. Después colocar la loncha de queso.
- Tostar el pan, repartir por encima los vegetales y las aceitunas y añadir aceite por ultimo corona el plato con la hamburguesa y el queso.
Puedes servirlo en la mesa o bien prepararlo como un bocadillo para llevarse de excursión
Radix de Parés Baltà D.O. Penedès Gran Caus Rosat de Can Ràfols dels Caus D.O. Penedès Merlot de Castillo de Monjardin D.O. Navarra
