Descripción
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 nuez de mantequilla
- 1 cda de harina
- Leche
- Salmón ahumado
- Sal y pimienta
Preparación
- En un cazo a fuego lento derretimos la mantequilla, una vez la mantequilla se ablande añadimos la harina y mezclamos bien, vertemos la leche poco a poco y sin dejar de mover con unas varillas de cocina hasta formar una salsa espesa, lisa y homogénea, una bechamel, corregimos el punto de sal y pimienta y reservamos.
- En un cazo con agua hirviendo escalfamos los huevos durante 4 minutos hasta que queden bien escalfados, con la clara cuajada y la yema liquida, retiramos del agua y servimos sobre unas tostadas de pan crujiente con el salmón ahumado, cubrimos con la bechamel y servimos al instante.
También podemos servir los huevos con una salsa holandesa, algo más compleja de preparar o bien gratinarlos al horno con la receta que indicamos, espolvoreando queso rallado sobre la bechamel
