Descripción
Ingredientes
- 300 gr de guisantes frescos
- 6 huevos orgánicos
- 1 taza de guisantes frescos
- 50 gr de queso parmesano
- 2 pan nan
- Hojas de perifollo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal marina
Preparación
- Cocer los guisantes en agua con un pizca de sal, dejándolos al dente aproximadamente 5 minutos. Escurrir
- Batir los huevos, añadirles una pizca de sal y reservar unos minutos.
- Pasar los guisantes por la sartén con una cucharada de aceite de oliva y añadir los huevos, ir removiendo hasta conseguir el punto de cocción deseado.
- Agregar en ese momento las virutas de queso parmesano, rectificar de sal, añadir el perejil y la pimienta negra recién molida si se desea.
Tostar ligeramente el pan en el horno o tostadora, servir encima los huevos revueltos, y cortarlo en trozos.
Puedes utilizar un pan pita grande o cualquier otro que resulte interesante, así como darle un toque picante con otro ingrediente.
