Descripción
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo entero
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cda de 4 pimientas
- 4 patatas medianas
- 1/2 l de leche
- 50 gr de parmesano rallado
Preparación
- En una bandeja de horno, disponemos las patatas cortadas en medallones y el lomo de cerdo, lo pintamos con aceite de oliva, salpimentamos y horneamos a 180º durante 25-30 minutos hasta que el lomo se cueza por completo.
- Mientras el lomo se asa, en un cazo llevamos la leche a ebullición, una vez la leche arranque a hervir, añadimos el queso rallado y mezclamos bien; dejamos cocer un par de minutos salpimentamos y reservamos.
- Sacamos el lomo del horno, cortamos en filetes y servimos acompañado de la patata asada, la salsa de leche y una pizca de perejil picado.
Vino tinto
Podemos mechar dientes de ajo al lomo para aportar un sabor más intenso, también puedes utilizar crema de leche para obtener una salsa más espesa o pintar el lomo con aceite y miel para obtener un contraste ligeramente dulce.
