Descripción
Ingredientes
- 1 lubina de 1,5kg
- 2 tomates pera
- 1 calabacín
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 4 cebolletas tiernas
- 100 ml vino blanco
Preparación
- Limpiar la lubina de cabeza, tripa y escamas y filetear la misma hasta obtener dos lomos perfectamente limpios.
- Disponer los lomos de la lubina en una bandeja de horno sobre una cama de cebolla cortada en rodajas.
- Agregar también tomate cortado en rodajas gruesas y calabacín cortado en finas rodajas a la bandeja; añadir los dientes de ajo, un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta y el vaso de vino blanco.
- Hornear a 180º durante 20 minutos hasta que el pescado cuece.
- Servir al instante.
]Puedes cortar el tomate en finas rodajas y disponerlo sobre los lomos de la lubina cubriendo los mismos o puedes cubrir el tomate con el calabacín también y cocinar el pescado bajo la verdura
