Descripción
Estas magdalenas pueden comerse solas o acompañar un té, café o complementar un postre con helado.
Ingredientes
- 123 gr de huevos
- 65 gr de miel
- 123 gr de harina
- 60 gr de azúcar lustre
- 5 gr de levadura
- 1,5 gr de sal
- 25 gr de leche
- 100 gr de mantequilla
- Ralladura de limón y naranja
- Polvo de mezcla de pan de especias (cardamomo, jengibre, nuez moscada, pimienta, canela, coriandre…)
Preparación
- Fundir la mantequilla, reservar.
- Montar los huevos con la miel en sabayon.
- Mezclar todo los ingredientes secos.
- Calentar la leche con la mantequilla que teníamos guardada, dejar a 50ºC.
- Incorporar la parte de ingredientes secos tamizados al sabayon y por último la leche y la mantequilla.
- Dejar en una manga pastelera de plástico cerrada y dejar reposar 12h en nevera.
- Cocer a 190ºC unos 5 minutos en molde de mini magdalenas de silicona u otro, según gusto.
