Descripción
Ingredientes
- 8 champiñones grandes
- 1 taza de bulgur cocido
- 1 cebolla tierna
- 1 limón
- 250 gr de rovellons
- Aceite de oliva virgen
- Sal/ pimienta
Preparación
- Lavar los champiñones, quitarles el tronco y rociarlos con limón. Colocarlos en una bandeja y hornearlos 7 minutos pintados apenas con aceite de oliva .
- Limpiar los rovellons, trocearlos y saltarlos en una paella con unas gotas de aceite.
- Saltear la cebolla tierna cortada muy pequeña, una vez que esté apenas dorada, añadir el bulgur y remover unos minutos.
- Montar el plato, rellenando los champiñones con bulgur y los rovellones por encima, añadir unas tiras finas de cebollino o de las hojas verdes de la cebolla tierna.
Para cocinar el bulgur: preferiblemente, remojarlo durante unos 5 minutos. Hervir 2 tazas de agua o caldo y añadir 1 taza de bulgur. Cocinar a fuego no muy fuerte hasta que el agua se consuma y el cereal esté blando.
