Descripción
Para un postre delicioso: cortarlo en loncha y agregar un trocito de queso fuerte por encima.
Ingredientes
- 1 kg de membrillos
- 600 gr de azúcar
- 150 ml de agua
Preparación
- Lavar los membrillos y colocarlos en una olla cubiertos con agua fría. Ponerlos a cocer, sin pelar durante una hora aproximadamente, vigilando que siempre estén cubiertos de agua.
- Una vez cocidos, retirar del agua y dejar enfriar. Pelar los membrillos y trocearlos, eliminando el corazón.
- Colocar la pulpa del membrillo en un vaso mezclador y triturar con una batidora un par de minutos.
- Preparar un almíbar con el azúcar y el agua: verter ambos en un cazo y remover hasta que se disuelva el azúcar; dejar hervir 8-10 minutos.
- A continuación, sin que deje de hervir, añadir el puré de membrillo, bajar el fuego y remover suavemente de vez en cuando.
- Continuar la cocción hasta que adquiera un color marrón-rojizo y espese. Verter en un molde y dejarlo enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera hasta el día siguiente.
También puedes prapararlo con azúcar integral
