Descripción
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de pipa
- 4 chipirones grandes
- 1 cebolla
- 1/2 berenjena
- Sal maldón
- Perejil
- 1 cucharada sopera de azúcar
- Aceite de oliva virgen
Preparación
- Cortar la cebolla en juliana y rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Sazonar y cuando doren, agregar el azúcar hasta formar una confitura.
- Rellenar los chipirones con la confitura y cerrar con la ayuda de un palillo.
- Asar la berenjena al horno ligeramente sazonada. Retirar del fuego, retirar la piel y cortar a láminas. Reservar en el frigorífico recubiertas de aceite.
- En una sartén muy caliente con un poco de aceite de oliva freír el chipirón ligeramente sazonado por las dos caras.
- Tostar la rebanada de pan, colocar una lámina de berenjena y un chapirón. Espolvorear por encima el perejil picado fino.
Pue
Los chipirones tienen un contenido muy alto en proteína y muy bajo en grasa
