Descripción
Ingredientes
- 1 bandeja de frambuesas
- 1 bandeja de grosellas
- 1 bandeja de moras
- 1 bandeja de arándanos
- 200 gr de fresas
- 1 cda de gelatina
- 200 ml de nata liquida
- 200 gr de azúcar
- 4 huevos
Preparación
- Lavar los frutos rojos y llévalos a fuego lento con 100gr de azúcar durante 10minutos, cuando la fruta esté cocida, tritúrala y pásala por un colador muy fino para eliminar las pepitas, añade la gelatina y reserva.
- Por un lado monta las yemas de huevo con el resto del azúcar y por otro monta las claras a punto de nieve, reserva.
- Monta también la nata liquida y mezcla poco a poco el puré de fruta con las yemas montadas, las claras a punto de nieve y la nata montada, vierte la mezcla en recipientes de presentación y déjala reposar en la nevera unas horas hasta que la mousse se estabilice.
- Puedes añadir algún fruto rojo entero a la mousse para decorar.
Puedes añadir unas hojitas de lavanda a la cocción de los frutos rojos para darles un aroma delicado y muy sabroso, no abuses de esta planta!
