Apto para niños y adultos…

Personas :

12

Tiempo de preparación :

50 min

Dificultad :

Media

Descripción

Ingredientes

Ingredientes secos:

  • 300 gr de harina
  • 315 gr de azúcar
  • 1 cdita de levadura royal
  • 1 cdita de bicarbonato
  • 1 cdita de sal
  • 2 cditas de canela
  • 2 cditas de maizena

Ingredientes líquidos:

  • 300 gr de zanahoria picada
  • 200 gr de agua
  • 180 gr de aceite de girasol
  • 1 cdita de aroma de vainilla
  • 100 gr de pasas picadas
  • 100 gr de nueces picadas

Buttercream de coco:

  • 500 gr de azúcar glas
  • 220 gr de margarina
  • 5 cdas de pulpa de coco o 3 de leche de coco
  • 20 gr de coco rallado
  • 1 cda sopera de coco rallado
Preparación
  1. Mezclamos en un bol con una varilla todos los ingredientes secos y en otro bol a parte todos los ingredientes líquidos. Vertemos la mezcla de ingredientes secos en el bol de los líquidos y batimos bien hasta obtener una masa homogénea. Añadimos las pasas y las nueces y batimos hasta que esté bien mezclada en la masa.
  2. Distribuimos la masa en una bandeja para muffins y la horneamos a 180ºC. Para saber cuando están hechos, pinchamos con un palillo el interior de una de ellas. Si sale limpio ya está listas. Deja enfriar antes de servir.

Buttercream de coco:

  1. En una batidora mezclamos la margarina y el azúcar glas a velocidad media. Seguimos batiendo a velocidad media y añadimos poco a poco las cucharadas de pulpa de coco/leche de coco y el coco rallado hasta obtener una crema homogénea.
  2. Decoramos con una manga pastelera cada muffin con el buttercream. Añadimos el coco rallado por encima de todos las muffins.

Información adicional

Personas :

12

Tiempo de preparación :

50 min

Dificultad :

Media

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