Descripción
Ingredientes
- 2 latas de ostras
- 250 gr de espinacas frescas
- 4 huevos
- 100 ml de nata líquida
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En un cazo con agua hirviendo, escaldamos las espinacas durante 2-3 minutos hasta que queden tiernas. Enfriamos en agua con hielo y reservamos.
- Trituramos las espinacas escurridas con los huevos hasta obtener una crema lisa y homogénea, agregamos la nata líquida sin dejar de batir. Mezclamos bien y salpimentamos.
- Disponemos la crema obtenida en un molde rectangular de silicona y cocemos al baño maría durante 45 minutos a 160ºC, hasta que el flan cuaje. Podemos pinchar el flan para comprobar su cocción. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Cortamos el flan en rectángulos de 3x6cm, sobre el flan disponemos unas hojas de ensalada y un ostra por encima.
Puedes preparar un flan de guisantes, habitas o la verdura de primavera que te agrade o elaborar una ensalada con brotes tiernos.
