Descripción
Ingredientes
- 200 gr de kale o col rizada
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- ¼ de pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 4 huevos orgánicos
- 1 taza de caldo vegetal
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pelar y cortar la cebolla fina y filetear el diente de ajo. Cortar el pimiento rojo
- Sofreírlos en una paella profunda hasta que la cebolla transparente, añadir el tomate bien rojo rallado. Saltear unos minutos. Salpimentar
- Lavar y trocear las hojas de kale, escaldarlas durante 5 minutos, y escurrirlas para luego incorporarlas al rehogado. Saltear todo junto durante 5-7 minutos.
- Batir los huevos en un bol grande y salpimentarlos, añadir la taza de caldo e incorporar el salteado. Mezclar bien.
- Verter la preparación en un molde de plum cake, cubrirla con papel de plata , haciéndole unos agujeritos con un tenedor o cuchillo.
- Hornear al baño maría durante 45 minutos. A mitad de cocción, quitarle el papel de plata.
