Descripción
Ingredientes
- 1 1/2 vasos de mijo
- 1 cebolla cortada a cubos
- 2 zanahorias cortadas a cubos
- 150 gr de judías verdes cortadas a trozos pequeños
- Sal
Para la mayonesa:
- 200 gr de brócoli cocido
- 3 cdas soperas de aceite
- 3 cdas soperas de agua
- 1 cda de café de sal
- 2 cdas de café de mostaza
- 1 puñado de hierbas frescas
Preparación
- Colocar el mijo lavado y las verduras en una olla con 3 vasos de agua.
- Añadir un pellizco de sal y llevar a ebullición.
- En cuanto comience el hervor bajar el fuego al mínimo y cocer durante 15-20 minutos, cuando el mijo se quede blando y el agua se haya evaporado.
- Pasar el contenido de la olla a un molde y dejar enfriar.
- Para hacer la mayonesa, batir bien todos los ingredientes y rectificar de sabor.
- Servir el pastel en trozos con la mayonesa por encima.
En otoño el mijo es el cereal más esperado en muchos hogares macrobióticos. Su sabor dulce natural, su reducida cantidad de gluten y su efecto medicinal a nivel de estómago y páncreas hacen de él un alimento poderoso.
