Descripción
Ingredientes
- 4 patatas para hornear
- 200 gr de espinacas picadas
- 4 lonchas de jamón serrano o bacón
- 150 gr de Ricotta
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Precalentar el horno a 200ºC (180 º Fan / Gas 6).
- Limpiar bien los boniatos y secarlos bien. Luego, pincharlos varias veces con un tenedor y espolvorear con sal.
- Hornear directamente en la parrilla del horno durante 1 a 1: 30h, hasta que estén tiernos por dentro.
- Mientras tanto, calentar una cucharada de aceite de oliva en la sartén y añadir las hojas de espinacas picadas. Revuelva y cubrir para permitir que las espinacas se cocinen al vapor. Cuando el agua de la espinaca se haya evaporado, agregar una pizca de nuez moscada y un poco de sal al gusto.
- Colocar el jamón serrano en un poco de papel de horno y en el microondas durante 2 a 3 minutos a potencia alta hasta crujiente.
- Cuando las patatas estén listas, cortarlas por la mitad a lo largo y tritura ligeramente su carne con un tenedor.
- Colocar la mezcla de espinacas en el huevo seguido por el jamón serrano.
