Descripción
Ingredientes
- 2 cdas de aceite oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cdita de perejil picado
- 1 cdita de orégano
- 2 cditas de pimentón rojo dulce
- 1/2 taza de soja texturizada gruesa e hidratada en agua
- 3 patatas medianas
- 0.8 a 1 l de caldo vegetal
- Sal marina
- Pimienta negra
Preparación
- Echar el aceite y los ajos picados en una olla y rehogar a fuego medio-bajo hasta que empiece a tener un color dorado.
- Añadir la cebolla y el pimiento rojo y sofreír.
- Después de que esté bien sofrito, añadir el perejil, el orégano, el pimentón rojo y remover bien hasta que esté todo bien mezclado.
- Añadir la soja texturizada bien escurrida.
- Pelar y cortar las patatas en trozos desiguales pero pequeños y añadirlos a la olla. Echar el caldo hasta que cubran las patatas y cocer a fuego medio.
- Salpimentar a gusto y cocinar las patatas hasta que estén tiernas.
- Servir
